¿Sabías que...? La mejor dieta contra el cambio climático

¿Qué debe contener una dieta que ayude a reducir el cambio climático y salvar el planeta?

VIDEO. ¿CÓMO SEGUIR UNA ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE?

Mantener una dieta equilibrada es fundamental para la salud pero también lo puede ser para el medio ambiente y la sostenibilidad del planeta. De hecho, el aumento de la población mundial y los modelos de alimentación están poniendo en riesgo la viabilidad del sistema.

Son muchos los expertos que están trabajando ya en concienciar a la sociedad sobre la necesidad de adoptar un cambio de sistema de producción y diseñar una ‘dieta perfecta’ para conseguir estos objetivos.

Los alimentos poco saludables y producidos de manera insostenible son considerados ya un problema mundial

“Lograr dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles para todos requerirá de cambios sustanciales con nuevos patrones alimenticios, grandes reducciones en las pérdidas de alimentos y en los desechos y grandes mejoras en las prácticas de producción de alimentos", advierte una comisión de expertos formada por 37 investigadores de 16 países, que publicaron este año un completo estudio sobre la temática en la revista The Lancet.

Un objetivo universal para todos los seres humanos que, según este panel de expertos, "está al alcance de la mano". Aunque, tal y como advierten, no se logrará sin exigir la adopción de objetivos por parte de todos los sectores para estimular una serie de acciones.

La dieta perfecta para salvar el planeta y mejorar la salud

La comisión de expertos sugiere que el modelo alimenticio para salvar el planeta y mejorar la salud de la población debe tener una ingesta suficiente de nutrientes y calorías basados en vegetales, reduciendo consumo de productos de origen animal, como carne, y evitando las grasas saturadas, granos refinados y alimentos altamente procesados.

Este nuevo concepto de dieta evitaría la muerte a más de 11 millones de personas al año.

"La civilización está en crisis. Ya no podemos alimentar a nuestra población con una dieta saludable mientras equilibramos los recursos planetarios. Por primera vez en 200.000 años de historia humana, estamos totalmente fuera de sincronización con el planeta y la naturaleza. Esta crisis se está acelerando, extendiendo la Tierra al límite y amenazando la existencia sostenida de las especies y la sociedad", detallan los expertos.

Y es que alimentar a una población de 7,53 millones de habitantes supone un verdadero reto en materia de recursos. Para mantener la sostenibilidad de la Tierra y la salud de la población es necesario adoptar cambios en la dieta.

Así, es fundamental conseguir un aumento de más del 100% en la ingesta de alimentos saludables, como nueces, frutas, verduras y legumbres, y una reducción de más del 50% en productos considerados como menos saludables como las carnes rojas o que contengan mucho azúcar añadido, entre otros. Lo que evitaría la muerte a más de 11 millones de personas al año.

La dieta flexitariana

Este trabajo se suma a otras investigaciones de los últimos meses que venían advirtiendo sobre la gravedad del problema y sugerían también cambios en el modelo de producción de los alimentos y la adopción de dietas alternativas como la conocida como dieta ‘flexitariana” para reducir el impacto ambiental de las actividades relacionadas con la producción de los alimentos.

La dieta flexitariana proviene de los términos “flexible” y “vegetarianismo”. "Es un tipo de dieta en la que predominan los vegetales pero que de vez en cuando se come carne y pescado”, detalla Alicia Salido, miembro de la Comisión Ejecutiva del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.

El sistema alimentario actual daña el medio ambiente

Los alimentos poco saludables y producidos de manera insostenible plantean un problema mundial, un riesgo para la gente y el planeta. Más de 820 millones de personas no tienen suficiente comida y muchos más consumen una dieta poco saludable que contribuye a la muerte prematura y morbilidad.

Además, la producción mundial de alimentos es la mayor la presión causada por los seres humanos en la Tierra, amenazando a la población local, los ecosistemas y la estabilidad de la vida en el planeta.

Con el modelo actual, se prevé que empeoren las enfermedades y los gases de efecto invernadero la contaminación

En este sentido, los investigadores destacan que las tendencias alimentarias actuales, combinadas con el crecimiento de la población, estimado en más de 10.000 millones de personas para el año 2050, pueden incrementar los riesgos para la salud de las personas y para la viabilidad del planeta.

VER MÁS. LOS RESIDUOS PLÁSTICOS INVADEN NUESTRO CUERPO

“La carga global de enfermedades no contagiosas se prevé que empeoren y que los efectos de la producción de alimentos en los gases de efecto invernadero la contaminación por nitrógeno y fósforo, la pérdida de biodiversidad, y el uso del agua y de la tierra reducirá la estabilidad del sistema terrestre”, apuntan en la revista.

Producción sostenible de alimentos

La alimentación del futuro, por consiguiente, no deberá utilizar nuevas tierras de cultivo con el objetivo de salvaguardar así la biodiversidad del planeta. Además, requerirá una gestión adecuada del agua.

Y es que la transformación hacia la producción sostenible de alimentos para 2050 requiere una reducción de al menos un 75% de las brechas de rendimiento, a nivel mundial, una redistribución del uso de nitrógeno y fósforo como fertilizantes y mejoras radicales en la eficiencia de el uso de fertilizantes y agua, la rápida implementación de la agricultura para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

VER MÁS. ¿CÓMO NOS AFECTA EL CAMBIO DE HORA EN LA SALUD?


Ahora en tu posición

  • Calidad del Aire (ICA)

Sensación
Max Min
Sin posición

Sin posición

Activa tu posición desde el área de preferencias en tu navegador y podrás conocer el resumen meteorológico allá donde vayas.

Sin posición

Se ha producido un error al detectar tu geolocalización



El tiempo en tu web

Agrega de modo sencillo y gratuito el pronóstico meteorológico a tu web.

Personalizar